Отзывы о
Парус

Задворки исторического центра, несмотря на близость Александро-Невской лавры. Архитектура 70-80-хх г...

Задворки исторического центра, несмотря на близость Александро-Невской лавры. Архитектура 70-80-хх годов прошлого века. Интерьерные же решения ресторана отсылают к последующим ранним «нулевым», что всё равно никак не говорит об их современности. Большое свободное пространство с угловыми диванными зонами по середке и со столами по периметру вдоль панорамных окон. Одна из капитальных колонн уже с отвалившейся плиткой, но может о ней просто позабыли в колотящейся спешке открытия. Есть полутайная балконная территория на 10-12 персон. Уличная входная дверь в центральной зоне телекоммуникационного гиганта у карусельной вертушки нерабочая. Ничто табличное об этом не сигнализирует, что вызывает смутные мысли о наплевательском отношении со стороны администрации к незнающим уличным гостям. Пропуск в пункт приема пищи разрешается изнутри здания. В час пополудни буднего дня народ валом валит на бизнес-ланчи. На входе очередь. В «Ростелекоме» обеденный перерыв сразу скопом у всех сотрудников. Питание посредством готовых блюд укладывается в 20 минут. Оборачиваемость столов карусельная сродни той самой револьверной вертушки. Успевай только в промежутках фотографировать! В 13.30 человеческий наплыв спадает и становится вольготно. Ценник удобоваримый, редкое блюдо (стейки в расчет не берем) перешагивает за тысячу рублей. Чисто зеленого чая нет никакого, посему взяли черный с чабрецом. Качественный достойный напиток, сурово темнеющий с течением времени, наливаемый в красивую, почти однотипную посуду схожую с ракушками. Что чашки, что глубокие тарелки – ракушки и тут, и там, и макароны по-флотски тоже наречены ракушками. Сугудай из ладожского сига с сельдереем и томатами. В меню написано через «А» в первом слоге, но оба варианта корректные. Я привык к такому. К немалому нашему удивлению, вкушаем мощную статусную закуску в избыточном количестве оливкового масла, что только увеличивает напор. Тут все прекрасно, особенно достойное количество озерной рыбы. «Не по Сеньке шапка» ни в коем разе здесь не канает. Сугудай образцовый. Повару браво! Кускус с печеными овощами и жареным цыпленком. В составе цыпы не чахлая грудь, а сочное бедро! Смачно вкусом и ответственно продуктами, составляющими салат. Вокруг мелькают тарелки, снует народец, а ты ешь и радуешься тому, что не в теме масс. Пожалуй, в числе единственных двоих нерелевантных. Ладожская уха из судака. Песнь диетической кухне, эталон, нежно ложащийся в растревоженный желудок! Легко, воздушно и опять не пожалели рыбы. Аттракцион невиданной щедрости. Судак и сиг – наши региональные сокровища. Голубцы из цыпленка с соусом из печёных овощей. Горячая закуска. Здесь выявились первые сомнения. Два малюсеньких голубца и море вязкой подливы. Цена 450 руб. С одной стороны соотношение соблюдено, с другой же мы с приятелем пришли к одинаковому мнению, что необходимо увеличивать количество единиц до четырех и увеличивать стоимость до 650. А то смотреть на «рахитичную» фактуру боязно! Этакий образец «субтильного Пьеро». Бефстроганов с молодым картофелем и маринованным огурцом. Корнишоны хрустящими половинками, нарезанными вдоль, на отдельном блюдце. Так по-столовски мило… Мясо скрыто под слоем картофельной соломки, но лежит не на пюре, а на дне тарелки и пюре лишь обрамлено. А значит и количество мяса соответствующее. Подача не особо изысканная, но отличный вкус дает сто очков вперед любой визуальной вычурности. И огурчики вприкуску! Биток из судака и щуки с толчёным картофелем и соусом тартар. Блюдо на любителя. Сосед пищал от восторга, я был менее эмоционален. По мне рыбный биток слегка забит картофелем снизу и тартаром сверху. Но идея привлекательная. Стоит поиграть с сутью, какой из ингредиентов вывести лейтмотивом на передний план. Понятно, что биток, но и не в ущерб гарнирам. Мамина шарлотка с яблоками и грушей. И снова замысел чудесен. Мама связалась с итальянцами и покрыла пирог обожженной меренгой. Однако, десерт очень холодный. Его готовят заранее, покрывают белковой массой и ставят в холодильник. Перед подачей не погреть, ибо меренга тогда «умрет», а сначала греть, а потом покрывать ею, то увеличивать по времени и издержкам производительный процесс. В общем, есть пища для размышления во всех смыслах пищи… Сервис у стола безукоризненный. Вежливое сопровождение, с исконно петербургским слогом со стороны мягкотелого молодого человека с незначительной порослью на открытом лице. В первый весенний месяц работы ресторана от главного городского информационного портала преподносится промокод с 15-типроцентной скидкой. В нашем случае это стоимость полноценного горячего блюда! Благодарим. Только вот всю благостность от сервиса портит несуразная старлетка-хостес, расписанная татуировками по плечи и с амбарной дугой от гаражного замка в носовой перегородке. Бог с ее мировоззрением и жизненной системой ценностей, но встречает она неумело, размещает за первым попавшимся столом, в ускоренном темпе выдает лишь две картонки с обеденными предложениями и молниеносно улепетывает. На наш нервный последующий окрик, прям-таки, искренне удивляется желанию заиметь основное меню, что свидетельствует об исключительно примитивном характере кормления людей, по крайней мере, кормления дневного. Ну и на выходе довелось лицезреть свою верхнюю одежду, валяющуюся на полу в гардеробе, до незавидной судьбы которой совершенно никому не было дела. Вы же, дитятко, как метеор выдаете и забираете номерки – неужели не видно упавшую куртку?? Остается лишь снова и снова удивляться тому насколько неожиданны превратности судьбы. Массивное неповоротливое задние в стиле советского функционализма, ресторан с задатками глянцевого футуризма, куда идешь, подумав сто раз, и только ввиду отсутствия иных новых предложений сегодняшнего дня. Ресторан, где днем со скоростью пулемета кормят готовой едой, и где не все сотрудники заморачиваются по поводу вежливого отношения к кормящимся. Но ресторан, в коем основное меню не без мелких огрехов, но досконально проработано практически до самой верхней планки социалистического кулинарного творчества.